Receta de merluza a la gallega con patatas

Preparación de la merluza a la gallega con patatas

1. Toma una olla que tenga una cierta profundidad y echa en ella un litro y medio de agua aproximadamente. Añade un chorrito de aceite de oliva y las hojas de laurel y ponlo a calentar todo a fuego fuerte.
2. Mientras se va calentando el agua, pela las patatas y enjuágalas bien hasta que no contengan nada de tierra. A continuación, córtalas con un grosor de un centímetro aproximadamente.
3. Una vez que rompa a hervir el agua, añade las patatas a la olla, pon el fuego en el medio y deja que se vayan haciendo durante un cuarto de hora. Pasado ese tiempo, incorpora los filetes de merluza. Tienes que dejarlo todo al fuego diez minutos más.
4. En tanto que terminan de hacerse las patatas, coge una sartén y añade un poco de aceite de oliva. Caliéntalo a fuego medio y a continuación echa los dientes de ajo, ya pelados y cortados en láminas. Fríelos hasta que estén bien doraditos y, a continuación, retira la sartén del fuego y echa el pimentón dulce.
5. Remueve el pimentón para que se mezcle con el resto de los ingredientes y reserva el contenido de esta sartén.
6. Cuando veas que ya están listas la merluza y las patatas, retira del fuego, quita el caldo y emplata poniendo primero una base de patatas y luego la merluza. Echa por encima un poco de la salsa que acabas de preparar en la sartén y, ¡voilá! ¡Tu merluza a la gallega con patatas ya está lista!