Receta de merluza a la gallega con gambas

Preparación de la merluza a la gallega con gambas

1. Lo primero que tienes que hacer es pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Luego agrégalas a una olla con agua hirviendo y déjalas cocer hasta que ablanden. Con 20 minutos será suficiente.
2. Pela, lava y corta ahora la cebolla en cuadritos muy pequeños y haz lo mismo con los dientes de ajo. Salpimenta los filetes de merluza por ambos lados y pela las gambas.
3. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que notes que la cebolla está transparente y el ajo comienza a oler.
4. Agrega el vaso de vino, el pimiento dulce y un poco de sal y de pimienta al gusto. Mezcla y coloca el fuego lo más alto posible para que el alcohol de evapore durante 3 minutos.
5. Echa ahora a la sartén las gambas y saltea a fuego medio con los demás ingredientes durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pon también la merluza y déjalo cocer todo con la sartén tapada durante 15 minutos.
6. Saca las patatas de la olla, cuélalas e incorpóralas a la sartén. Mezcla con el pescado y las gambas y deja cocer 2 minutos más para que se mezclen son la salsa. Retira la sartén del fuego y sirve cada filete de merluza a la gallega con gambas acompañado de una porción de patatas. ¡Te vas a chupar los dedos!