Para hacer en el Varoma:
- 6 centros de merluza
- 100 gr. de guisantes congelados
- 1 pizca de aceite (para pintar el Varoma)
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 1 chorro de vinagre
Preparación de la merluza a la gallega thermomix
- Lo primero que debes hacer antes de comenzar a hacer la merluza es ponerla en un plato con algo de sal gruesa por ambos lados. De esta forma quedará mejor una vez que esté cocinada, con el punto de sal justo y la carne más dura. Deja que repose de esta manera durante una hora aproximadamente.
- Una vez transcurrido este tiempo, debes pintar el Varoma con una pizca de aceite. Enjuaga ligeramente el pescado para retirarle la sal. Después colócalo en el Varoma junto con los guisantes.
- Coloca la mariposa y añade todos los ingredientes del vaso, es decir, las patatas ya peladas, lavadas y cortadas en trozos grandes, el laurel, las cebollas cortadas en juliana, el agua y la sal. Programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Después pon el Varoma en su posición y deja que se siga haciendo todo durante 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba si el pescado ya está en su punto y si las patatas se han puesto blandas.
- Echa el contenido del vaso en una fuente, sin el agua de cocción, y con la merluza colocada por encima. Ahora toca preparar la ajada.
- Pon el aceite de oliva y programar 3 minutos, Varoma y velocidad 1. Una vez pasado este tiempo, echa los ajos picados pequeñitos, y programa 5 minutos, Varoma o 120 grados y velocidad 1.
- En último lugar agrega el pimentón dulce, abre la tapa y echa un chorro de vinagre. Vierte esta mezcla por encima del pescado y ya puedes servirlo y deleitarte de su exquisito sabor. ¡Que aproveche!