Receta de merluza a la gallega al horno

Receta de merluza a la gallega al horno

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación de la merluza a la gallega al horno

  1. El primer paso que debes dar es pelar la cebolla para, a continuaci√≥n, picarla muy peque√Īita. Despu√©s lava los tomates, p√©lalos y c√≥rtalos tambi√©n muy peque√Īitos.
  2. A continuaci√≥n vierte un par de cucharadas de aceite de oliva en una sart√©n. Mientras se va calentando, pela los ajos y p√≠calos muy peque√Īitos. √Čchalos en una sart√©n, junto con la cebolla.
  3. Una vez que comiencen a dorarse estos dos ingredientes, echa el tomate picado junto con el perejil, ya lavado, escurrido y picado muy peque√Īito. Remueve y aplasta un poco los ingredientes con un cuchar√≥n de madera, y deja que se vayan haciendo durante cinco minutos.
  4. Despu√©s, a√Īade sal y pimienta blanca a tu gusto. Vierte el vaso de vino blanco, y deja que vaya cociendo todo durante 2 o 3 minutos m√°s con el fuego a m√°xima potencia. Pasado ese tiempo, retira la sart√©n del fuego. Pon a precalentar el horno a 180¬ļC.
  5. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Echa aceite de oliva en una sartén y fríe ligeramente las patatas, con cinco minutos será suficiente.
  6. Saca el aceite de la sartén y fríe también ligeramente las rodajas de merluza. Pon una parte del sofrito en una fuente apta para hornear. Después echa las patatas, y finalmente coloca las rodajas de merluza.
  7. Finalmente echa el resto del sofrito, y mete la fuente en el horno. Deja que se haga durante unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo ya puedes apagar el horno, apartar y servir tu exquisita merluza a la gallega. ¬°Que aproveche!

Recomendación

Si quieres que est√© m√°s jugosa tu merluza, puedes abrir el horno a la mitad del tiempo de cocci√≥n, y a√Īadir un poco m√°s de vino blanco.
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