Receta de ensalada templada de garbanzos

Receta de ensalada templada de garbanzos

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla blanca
  • 1 zanahoria
  • 3 ramas de cilantro
  • 1/2 pepino
  • 1 lim√≥n
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de ensalada templada de garbanzos

  1. Lo primero que tienes que saber, es que si vas a usar garbanzos en conserva tienes que lavarlos bien porque suelen traer mucho sodio.
  2. Si vas a usar los garbanzos frescos, recuerda que tienes que remojarlos desde la noche anterior con una cucharadita de sal o bicarbonato. Al día siguiente, enjuágalos y ponlos a cocer durante 40-50 minutos o hasta que se ablanden.
  3. Cuando tengas ya tus garbanzos tiernos, col√≥calos en una bandeja, roc√≠a con aceite de oliva, sal y curry. Mezcla bien y ll√©valos al horno por 30 minutos a 180¬įC.
  4. Pela la zanahoria y córtalas en rodajas finas. Pela las cebollas pícalas en juliana, así como también harás con el pimiento después de lavarlo y retirar las semillas.
  5. Exti√©ndelos sobre una bandeja que puedas llevar al horno, roc√≠a con sal, aceite de oliva y lleva tambi√©n al horno por 30 minutos a 180¬ļC o hasta que se ablanden.
  6. Mientras las verduras se hornean, pela el diente de ajo bien peque√Īito, lava el pepino y reb√°nalo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Lava el cilantro y p√≠calo finamente. Reserva.
  7. Retira los garbanzos y las verduras del horno y agrégalos en un bol. Incorpora el ajo, el pepino, el zumo de limón, un toque de pimienta y mezcla bien todo.
  8. Rectifica la sal y luego tu ensalada templada de garbanzos estar√° lista para comerla. ¬°Buen provecho!
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