Receta de ensalada templada de setas

Preparación de la ensalada templada de setas

1. En primer lugar debes lavar bien con agua la lechuga y las setas. Escurre ambos ingredientes y déjalos reservados por separado.
2. Pon a cocer los huevos: Para ello debes colocarlos en un cazo con agua y un puñadito de sal. Pon el fuego medio-bajo y una vez que comience a hervir el agua, cuenta 10 minutos.
3. Resérvalos también, preferentemente en un plato dentro del frigorífico, para que se enfríen rápidamente.
4. Mientras se cuecen los huevos puedes ir caramelizando las nueces: Pon en un cazo la miel, el azúcar y el agua. Enciende el fuego en el mínimo, y una vez que empiece a tomar color la mezcla, añade las nueces ya peladas.
5. Espera entre 5 y 10 minutos para que se caramelicen. Una vez que estén en su punto, debes ponerlas sobre un papel vegetal, y esperar a que se enfríen.
6. Ahora tienes que echar un chorro de aceite de oliva en una sartén, y saltear las setas a fuego medio con un poco de sal. Espera a que dejen de soltar agua, y apártalas rápidamente.
7. Lo siguiente que debes hacer es preparar la vinagreta. Tan solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol, removiendo enérgicamente para para que se integren sus sabores. Reserva esta salsa.
8. Pon el queso en rodajas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, con el pan rallado por encima. Dóralo a fuego medio-fuerte.
9. Ya puedes montar la ensalada: Debes de poner en primer lugar la lechuga, después el huevo duro en rodajas, las setas, la vinagreta, el queso y las nueces caramelizadas.
10. ¡Y listo! Ya puedes saborear esta exquisita ensalada templada de setas. ¡Muy buen provecho!

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