Receta de ensalada templada de setas

Receta de ensalada templada de setas

Con la llegada del oto√Īo, y las bajas temperaturas, preparar una¬†¬†ensalada templada de setas es la soluci√≥n perfecta para los amantes de las ensaladas que¬†no quieren comer platos fr√≠os durante estos d√≠as. Desde siempre, asociamos las ensaladas templadas con los restaurantes, pues es donde se suelen comer, pero gracias a la receta que hemos preparado en unareceta.com podr√°s comprobar lo f√°ciles que son.

Adem√°s, esta ensalada templada con¬†setas puedes tomarla como cena √ļnica, puedes servirla como entrante en cualquier comida o por ejemplo como acompa√Īante de un solomillo a la plancha¬†¬°Cualquier opci√≥n es fant√°stica!

Ingredientes

  • 200 gr. de setas
  • 300 gr. de ensalada variada
  • 4 huevos
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • 100 gr. de nueces
  • 100 gr. de pan rallado
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de az√ļcar
  • 1 cucharadita de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para hacer la vinagreta:
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 ml. de vinagre de M√≥dena o bals√°mico
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la ensalada templada de setas

  1. En primer lugar debes lavar bien con agua la lechuga y las setas. Escurre ambos ingredientes y déjalos reservados por separado.
  2. Pon a cocer los huevos: Para ello debes colocarlos en un cazo con agua y un pu√Īadito de sal. Pon el fuego medio-bajo y una vez que comience a hervir el agua, cuenta 10 minutos.
  3. Resérvalos también, preferentemente en un plato dentro del frigorífico, para que se enfríen rápidamente.
  4. Mientras se cuecen los huevos puedes ir caramelizando las nueces: Pon en un cazo la miel, el az√ļcar y el agua. Enciende el fuego en el m√≠nimo, y una vez que empiece a tomar color la mezcla, a√Īade las nueces ya peladas.
  5. Espera entre 5 y 10 minutos para que se caramelicen. Una vez que estén en su punto, debes ponerlas sobre un papel vegetal, y esperar a que se enfríen.
  6. Ahora tienes que echar un chorro de aceite de oliva en una sartén, y saltear las setas a fuego medio con un poco de sal. Espera a que dejen de soltar agua, y apártalas rápidamente.
  7. Lo siguiente que debes hacer es preparar la vinagreta. Tan solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol, removiendo enérgicamente para para que se integren sus sabores. Reserva esta salsa.
  8. Pon el queso en rodajas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, con el pan rallado por encima. Dóralo a fuego medio-fuerte.
  9. Ya puedes montar la ensalada: Debes de poner en primer lugar la lechuga, después el huevo duro en rodajas, las setas, la vinagreta, el queso y las nueces caramelizadas.
  10. ¬°Y listo! Ya puedes saborear esta exquisita ensalada templada de setas. ¬°Muy buen provecho!

Nuestro truco:

  • La sal har√° que al cocer el huevo no se rompa la c√°scara, de forma que quedar√° perfecto y la presentaci√≥n del plato ser√° m√°s bonita.

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