Ingredientes
Preparación de la ensalada templada de pulpo
- Para comenzar a hacer esta deliciosa ensalada templada de pulpo lo primero que debes hacer es limpiar los tentáculos del pulpo con abundante agua y quitarla la boca y los ojos. Luego, en una olla con agua hirviendo, sumerge y retira los tentáculos 4 veces y luego deja cocer el pulpo en dicha agua durante 20 minutos.
- Mientras el pulpo se cocina, vamos preparando los demás ingredientes de nuestra ensalada. Para ello, lava la lechuga con abundante agua y vinagre para desinfectarla y córtala a tiras. Ponla en un bol.
- A continuación, lava, pela y corta las patatas en rebanadas y cuécelas en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. En cuanto estén ponlas en un colador para que pierdan toda el agua y se enfríen y después añádelas al bol.
- Pela, lava y corta ahora la cebolla en julianas y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños. Lava el tomate y córtalo también en julianas. Reserva.
- Cuece los huevos en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos y cuando haya pasado este tiempo, saca los huevos y deja que se enfríen. Después tendrás que pelarlos, cortarlos en rodajas y ponerlos junto con las patatas y la lechuga.
- Si el pulpo ya está, sácalo de la olla y espera a que esté un poco frío. Córtalo en rodajas.
- Pon en una sartén un poco de aceite a calentar y después incorpora los ajos y las cebollas en juliana. Sofríe durante unos cinco minutos y añade el pulpo, el pimentón dulce, el tomate, la sal y la pimienta negra molida.
- Déjalo todo al fuego durante 10 minutos con la sartén tapada y, pasado el tiempo, incorpora el vino blanco y aumenta el fuego al máximo durante 2 minutos para que se evapore el alcohol. Muévelo todo, retira la sartén del fuego y deja reposar.
- En cuanto veas que está frío, puedes ponerlo en el bol donde tienes las patatas, la lechuga y el huevo. Mézclalo todo y rocía por encima de tu ensalada templada el jugo restante del pulpo que tienes en la sartén. ¡Tachán! ¡Ya puedes disfrutar de tu deliciosa ensalada de pulpo!
Consejos y recomendaciones
- Si deseas simplificar la preparación de esta ensalada templada de pulpo, puedes comprar el pulpo cocido en la pescadería y empezar directamente preparando el sofrito. ¡Fácil y delicioso!