驴Quieres tirar la casa por la ventana con una receta 5 estrellas? Entonces explota ese chef que llevas por dentro y prepara esta exquisitas alcachofas con jam贸n y foie, solo necesitas las ganas de comerlas. 隆Ya ver谩s que f谩cil te resulta cocinarlas!
El foie es ideal para compartir cuando se tiene alguna celebraci贸n o聽evento especial en casa, pues se trata de un ingrediente refinado y delicioso. Si te gusta su sabor, tambi茅n puedes probar estos canap茅s de foie con manzana o unos ricos huevos estrellados con foie. 隆Te van a encantar!
Sigue los pasos de Unareceta.com para preparar estas elegantes alcachofas. 隆Empecemos!
Ingredientes:
- 12 alcachofas
- 4 ramas de perejil
- 1 lim贸n
- 200 gr. de jam贸n ib茅rico
- 150 gr. de foie
- 1 cebolla
- 150 gr. de queso de cabra
- 3/4 taza de nata
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparaci贸n de las alcachofas con jam贸n y foie
- Lo primero que debes hacer es limpiar las alcachofas. Quita el tallo, luego corta el extremo superior de la flor y retira las hojas hasta que s贸lo te quede el coraz贸n.
- Coloca agua en una olla, el perejil, un poco de sal, zumo de lim贸n y ll茅vala al fuego. Cuando rompa a hervir, agrega las alcachofas, tapa y cocina por 20 minutos. Cuando est茅n tiernas, esc煤rrelas bien y reserva.
- Mientras las alcachofas se cuecen, pela la cebolla y c贸rtala finamente, haz lo mismo con el jam贸n y reserva.
- Ahora vas a preparar una salsa de queso, agrega la nata, salpimienta e incorpora el queso de cabra troceado. Remueve y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Reserva.
- Calienta en un sart茅n la mantequilla y el aceite de oliva, a帽ade la cebolla y d茅jala pochar. Cuando empiece a dorarse agrega el jam贸n y cocina por 5 minutos. A帽ade la mitad de la salsa de queso y deja que se espece. Reserva.
- Coloca papel de hornear sobre una bandeja y coloca las alcachofas, rell茅nalas con el jam贸n y m茅telas al horno previamente precalentado a 200掳C durante 10 minutos o hasta que se doren.
- Salpimienta los medallones de foie y ponlos a dorar por ambos lados en una sart茅n caliente, no es necesario que uses aceite, luego c贸rtalos a la mitad.
- Retira las alcachofas del horno y para servirlas coloca una base de crema de queso, luego la alcachofa y finalmente corona con el foie. 隆Y ahora a probar tus alcachofas con jam贸n y foie!