Ingredientes
Preparación del pastel de salmón con hojaldre
- Antes de comenzar, debes limpiar el salmón retirando la piel con un cuchillo bien afilado y las espinas. Corta en dos trozos iguales y reserva.
- A continuación, vas a preparar la salsa que llevará encima el salmón. Para ello, pela la cebolla y corta lo más pequeño que puedas. Por otro lado mezcla en un recipiente la nata junto con la leche y reserva.
- Pon un sartén a calentar y agrega la mantequilla, cuando empiece a derretirse añade la cebolla picada, la pimienta negra, sal al gusto y deja pochar durante unos minutos.
- Cuando la cebolla se dore, agrega la harina, remueve con una cuchara de madera para tostarla y luego añade la mezcla de la nata con la leche lentamente.
- Cocina durante 12 minutos o hasta que espese sin dejar de remover. Cuando esté lista, aparta del fuego y tapa para que no se forme una costra encima. Deja reposar para que se enfríe.
- Antes de comenzar a armar tu pastel, enciende el horno y precaliéntalo a 200°C.
- Extiende un papel para hornear sobre una bandeja para el horno y extiende una de las hojas de hojaldre.
- Coloca encima los trozos de salmón uno al lado del otro y cúbrelos completamente con la salsa que preparaste previamente, procura que quede uniforme.
- Bate en un cuenco el huevo y con una brochita barniza los bordes del hojaldre, coloca encima la otra capa y pega una lámina con la otra apretándolas, no deben quedar sobrantes y si los hay, córtalos para que el pastel quede parejo.
- Cubre con el huevo batido y realiza dos agujeros con un cuchillo para que el vapor se libere durante la cocción. Puedes decorar la superficie con figuras de hojaldre Lleva al horno por 30 minutos.
- Cuando tu pastel de salmón con hojaldre esté listo, sácalo del horno. Puedes comerlo a temperatura ambiente o caliente, como gustes. ¡Qué aproveche!