Los fideos noodles vienen en un paquete en forma rectangular porque están muy pegados. Ponlos en una cacerola con mucha agua, un poco de sal, y metes el recuadro dentro de la cacerola. Se irán despegando poco a poco, y tendrás que usar una cucharada de madera para romper la pasta y en unos 5 minutos la tendrás lista.
Cuela los fideos noodles en el escurrido, haciendo que suelten toda el agua y reserva para utilizarla más adelante.
La cebolla lávala un poco bajo el agua del grifo y pícala en trocitos pequeños, para que no te lloren tanto los ojos.
El pimiento rojo córtalo en tiras pequeñitas.
Pon la cebolla a sofreírse con las dos cucharadas de aceite un poco en un wok, o en una sartén. Cuando la veas transparente, le agregas el pimiento para que se sofria todo junto.
Pela las gambas arroceras y sofríe las gambas en otra sartén para que vayan cogiendo color.
Cuando coja un poco de color le agregas la leche de coco y le añades el curry, removiendo de vez en cuando para se mezcle bien.
Añade los fideos a la wok con la salsa de soja y remueve para mezcla bien. No te pases con la cantidad de la salsa de soja o destrozarás el sabor del curry de las gambas.
Añade las gambas con el curry y remueve un poco con una cucharada de madera.
Esparce las especias en la cantidad que a ti te guste y retira del fuego. Deja reposar un poco y listo para comer.
