Receta de mousse de chocolate sin az√ļcar

Receta de mousse de chocolate sin az√ļcar

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate negro sin az√ļcar
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de edulcorante en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 80 gr. de fresas picadas (opcional)

Preparaci√≥n del mousse de chocolate sin az√ļcar

  1. Para comenzar, debes primero separar las yemas de las claras. Agrega las yemas en un bol y mézclalas con el edulcorante en polvo bien sea con unas varillas manuales o una batidora eléctrica. Cuando tengas una crema homogénea, reserva.
  2. Luego, agrega las claras a otro bol, a√Īade una pizca de sal y bate a punto de nieve. Cuando hayas logrado la consistencia deseada reserva tambi√©n.
  3. Corta el chocolate en trozos y col√≥calo en una olla peque√Īa junto con la leche y la vainilla. Derr√≠telo a fuego bajo sin dejar de mover, as√≠ evitar√°s que se pegue del fondo y se queme.
  4. Cuando el chocolate ya esté fundido agrega la mantequilla y sigue removiendo hasta que todo se una. Viértelo en el bol donde se encuentran las yemas y el edulcorante y mezcla bien con una espátula.
  5. Finalmente, incorpora las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y cuando tengas una mezcla homogénea lleva al frigorífico por dos horas. Si quieres servir el mousse en envases individuales, debes hacerlo antes de meterlo a enfriar.
  6. Sirve tu mousse de chocolate sin az√ļcar decorado con unas fresas picadas o cualquier fruto rojo que te guste. Esperamos que los disfrutes. ¬°Muy buen provecho!
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