Receta de mousse de chocolate sin azúcar

Receta de mousse de chocolate sin azúcar

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate negro sin azúcar
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de edulcorante en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 80 gr. de fresas picadas (opcional)

Preparación del mousse de chocolate sin azúcar

  1. Para comenzar, debes primero separar las yemas de las claras. Agrega las yemas en un bol y mézclalas con el edulcorante en polvo bien sea con unas varillas manuales o una batidora eléctrica. Cuando tengas una crema homogénea, reserva.
  2. Luego, agrega las claras a otro bol, añade una pizca de sal y bate a punto de nieve. Cuando hayas logrado la consistencia deseada reserva también.
  3. Corta el chocolate en trozos y colócalo en una olla pequeña junto con la leche y la vainilla. Derrítelo a fuego bajo sin dejar de mover, así evitarás que se pegue del fondo y se queme.
  4. Cuando el chocolate ya esté fundido agrega la mantequilla y sigue removiendo hasta que todo se una. Viértelo en el bol donde se encuentran las yemas y el edulcorante y mezcla bien con una espátula.
  5. Finalmente, incorpora las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y cuando tengas una mezcla homogénea lleva al frigorífico por dos horas. Si quieres servir el mousse en envases individuales, debes hacerlo antes de meterlo a enfriar.
  6. Sirve tu mousse de chocolate sin azúcar decorado con unas fresas picadas o cualquier fruto rojo que te guste. Esperamos que los disfrutes. ¡Muy buen provecho!
[fbcomments]