Mejillones a la marinera

Receta de mejillones a la marinera con tomate

Ingredientes 4 personas

• 1 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de salsa de tomate natural
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de pimiento en polvo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal al gusto

Preparación de los mejillones a la marinera con tomate

1. Para empezar a preparar unos suculentos mejillones a la marinera con tomate primero debemos limpiar los mejillones. ¿No sabes cómo hacerlo? Lava las conchas bajo el grifo y con la ayuda de un cuchillo retira los pelos que salen del lateral, mejor conocidos como barba.
2. Lo correcto es tirar los pelos hacia el lado estrecho de la abertura del mejillón para que la barba salga correctamente. Después lava nuevamente y escurre en un colador.
3. ¡Mejillones limpios! Ahora es el turno de pelar, lavar y cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con el tomate y los dientes de ajo.
4. En una cazuela agrega un chorro generoso de aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego añade el tomate, la salsa de tomate, el vino, el perejil, el pimiento, dos vasos de agua y sal. Integra y deja cocer 5 minutos a fuego alto.
5. Luego deberás incorporar los mejillones a la cazuela. Tapa la preparación, coloca el fuego a temperatura media y deja que los mejillones se hagan durante al menos 15 minutos más.
6. Pasado el tiempo, rectifica la sal de la preparación y apaga el fuego. Deja reposar los mejillones a la marinera con tomate durante 5 minutos con la cazuela tapada para que se concentren todos los sabores y sirve. ¡Qué aproveche!