Salsa de tomate

Receta de salsa de tomate casera

Ingredientes:

• 1 lata grande de tomate entero natural
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Media cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de la salsa de tomate casera

Una salsa de tomate hecha en casa le dará una vida increíble a tus platos, aportando un sabor natural que no se puede comparar con las salsas envasadas. Además es mucho más saludable, por lo que las razones para hacerla sobran y aquí te explicamos paso a paso cómo.

1. Para esta receta, y por comodidad, te recomendamos usar tomate natural en lata, pero si lo deseas puedes utilizar también tomates enteros.
2. Comienza haciendo el sofrito de tu salsa, para ello pica la cebolla en cubos lo más pequeños posibles, luego añade tres cucharadas de aceite de oliva a una sartén espaciosa y lleva a calentar a fuego bajo.
3. Cuando esté caliente añade la cebolla y deja sofreír durante 5 minutos. Mientras, pica los dos dientes de ajo en porciones lo más pequeñas posibles.
4. Incorpora el ajo a la sartén y deja cocinar todo junto antes que esté ligeramente dorado y la cebolla se haya transparentado. Vierte la lata de tomate en la licuadora y tritura su contenido, para esta tarea puedes usar también la varilla eléctrica.
5. Cuando la cebolla y el ajo estén en su punto, incorpora la hoja de laurel en el caso de que vayas a usarla y luego añade el tomate, removiendo para integrar bien los ingredientes.
6. Agrega la media cucharadita de azúcar, una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Remueve y deja cocinar durante 30 minutos a fuego muy bajo para que la salsa espese y tome sabor, durante la cocción conviene probarla para determinar si hace falta añadir un poco más de sal o pimienta.
7. Pasados los primeros 30 minutos de cocción, retira la salsa de tomate del fuego, quita la hoja de laurel en caso de que la hayas colocado, y tritura la salsa con la ayuda de una licuadora o varilla eléctrica para eliminar las porciones de cebolla y ajo.
8. Lleva la mezcla nuevamente al fuego durante 10 minutos más y, transcurrido este tiempo, tu salsa de tomate casera estará lista para ser degustada.

A esta receta básica puedes añadir otros ingredientes como zanahoria para darle un toque más dulce, albahaca fresca o pimiento rojo. Conserva la salsa en un envase previamente esterilizado en la nevera, donde puede durar hasta dos semanas, o métela en el congelador donde la puedes reservar durante meses.