Ingredientes
- 2 kg. de mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco seco
- 4 ramas de perejil
- 1 taza de nata
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de mejillones a la marinera con nata
- Para preparar este plato, lo primero que debes hacer es limpiar los mejillones. Para ello, corta las barbas con un cuchillo afilado o una tijera, así no correrás el riesgo de desprender la carne al lavarlos.
- Después, restriega las conchas con un estropajo de metal para despegar las adherencias que suelen traer. Una vez limpios, lava bien con abundante agua y desecha los mejillones que estén rotos o los que tengan mal olor.
- Pela tanto los ajos como la cebolla y trocéalos finamente. Haz lo mismo con el perejil después de lavarlo. Agrega la mantequilla y el aceite en una cazuela, cuando se calienten agrega la cebolla para pocharla.
- Una vez que empiece a dorarse, incorpora los ajos, baja la temperatura y saltea durante un par de minutos sin dejar de mover, luego incorpora los mejillones y añade el vino blanco.
- Tapa inmediatamente y a los pocos minutos notarás que los mejillones comenzarán a abrirse. Los que no se abran descártalos, ya que podrían estar en mal estado y es peligroso consumirlos.
- Cuando ya todos los mejillones estén abiertos, añade la nata, salpimienta, mezcla bien y deja cocer durante un par de minutos más a fuego medio para reducir un poco.
- Transcurrido el tiempo, rectifica la sal, aparta del fuego y espolvorea con el perejil fresco picado.
- Sirve tus mejillones a la marinera con nata bien calientes y acompañados deun buen trozo de pan para mojar en la salsa. Y ahora, prepárate a disfrutarlos. ¡Qué aproveche!