Ingredientes
- 1 kg. de manitas de cerdo troceadas
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 chorizos
- 1 zanahoria
- 1 guindilla (opcional)
- 1 bote de 800 gr. de tomate troceado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de las manitas de cerdo guisadas en olla rápida
- Por lo general, las manitas ya vienen limpias cuando las compras, si no lo están debes limpiarlas bien antes de cocinarlas. Luego corta cada una en cuatro trozos.
- A continuación, pela los ajos y pícalos lo más pequeño que puedas. Pela la cebolla y córtala en cuadritos junto con la guindilla. Corta el chorizo en rodajas gruesas, así como también la zanahoria una vez pelada. Reserva.
- Agrega el aceite de oliva a la olla express y cuando se caliente a fuego lento agrega los ajos, saltea sin dejar de mover durante unos segundos y luego añade las cebollas y la guindilla si decidiste incluirla.
- Cuando la cebolla ya esté tierna y dorada, incorpora el chorizo. A los 5 minutos añade el tomate troceado, la zanahoria, el pimentón dulce y el laurel. Salpimenta y deja que se cocine hasta que se evapore todo el líquido.
- Cuando ya tu sofrito esté listo, incorpora las manitas, mezcla para integrar y agrega el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, cubre con agua, sube el fuego y tapa la olla express.
- Cuando empiece a sonar el vapor, cuece durante 35 minutos a fuego moderado. Transcurrido este tiempo ya tus manitas de cerdo en olla express estarán listas para probarlas. Cuando sirvas, decóralas con un poco de perejil fresco ¡Qué aproveche!