Ingredientes
Preparación de las manitas de cerdo rebozadas
- Cuando vayas a comprar las manitas, pídele al carnicero que les haga dos cortes, uno vertical y el otro transversal, así te quedarán troceadas en 4 piezas.
- Para empezar a preparar estas deliciosas manitas de cerdo rebozadas empieza colocando las manitas en una olla con agua y añade el laurel, la cebolla y los dientes de ajo pelados, el puerro previamente lavado y sal. Lleva al fuego y cocina durante 2 horas.
- Debes estar atento y completar el agua cada vez que esta se acabe. Después de comprobar que las manitas ya estén tiernas, sácalas y ponlas a escurrir sobre un papel absorbente de cocina.
- Cuando estén frías, deshuésalas y córtalas en trozos si los pedazos son muy grandes. Después, bate los huevos vigorosamente y añade un poquito de sal. Extiende la harina sobre un plato.
- A continuación, pasa las manitas primero por la harina y luego por el huevo. Asegúrate que queden bien cubiertas para evitar que el aceite salte demasiado.
- Vierte abundante aceite vegetal en una sartén y, cuando se caliente, fríelas por tandas hasta que se doren por ambos lados.
- Al sacarlas, escurre el exceso de aceite poniéndolas sobre un papel absorbente y listo, prepárate para disfrutar de tus manitas de cerdo rebozadas como tapas o acompañadas de una rica ensalada. ¡Qué aproveche!
Consejos y recomendaciones
- Si tienes la suerte de tener una olla express en tan solo 40 minutos la carne ya se habrá ablandado ¡No dudes en usarla!