Ingredientes
- 90 gr. de almendras molidas
- 200 gr. de azúcar glas
- 100 gr. de claras de huevo
- 6 galletas oreo sin relleno
- 30 gr. de azúcar blanca
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 galletas oreo
- 100 gr. de azúcar glas
Preparación de macaron de oreo
- Para preparar estos macarons, vas a comenzar por separar las galletas y quitarles el relleno.
- Después rómpelas, colocálas en la licuadora o en un procesador, tritúralas hasta que se pulvericen y reserva en un bol mediano. Si no tienes licuadora, mételas en una bolsa que puedas cerrar y aplástalas con un rodillo.
- Mezcla las almendras molidas y el azúcar glas en un bol y tamízalas un par de veces con la ayuda de un colador fino. Al terminar, incorpóralas al bol con las galletas e integra.
- Coloca las claras en un bol de metal o de vidrio, añade una pizca de sal y móntalas con unas varillas eléctricas. Cuando empiecen a espumar, añade el azúcar y bate hasta que estén a punto de nieve.
- Añade la mezcla de los ingredientes secos en dos partes y remueve cuidadosamente con una espátula con movimientos envolventes hasta que todo se integre.
- Forra una bandeja con papel para hornear, vierte la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa de tamaño grande y arma círculos de unos cuatro centímetros de diámetro.
- Dale unos golpes a la bandeja para los macarons suelten el aire y déjalos reposar durante una hora y media para que se sequen.
- Pasado el tiempo precalienta el horno a 160˚C y hornea durante quince minutos. Luego sácalos y desmóldalos cuando se enfríen.
- Para hacer el relleno, separa las galletas oreo, quita el relleno y rállalas. Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela hasta que se forme una crema.
- Incorpora el azúcar glas, las galletas, el relleno y bate hasta que obtengas una mezcla homogénea. Coloca una tapa de macarons, el relleno de oreo y la otra cara y cuando estén fríos, ¡será la hora de disfrutarlos!