Tamiza la harina de almendras en un plato con un poco de azúcar y el colorante rosa y reserva.
Las claras las vas a batir junto con el azúcar hasta llevarlas al punto de nieve, momento en el que mezclas con la harina hasta obtener una masa homogénea de color rosa que usas para dar forma a los macarons, mucho más fácil si tienes una manga pastelera.
Hornea los macarons en el horno a 160º C por unos 10 - 15 minutos.
Para el relleno, le quitas el rabillo a las fresas y las trituras junto con la mantequilla para hacer una crema. Agrega el yogurt de fresa y vuelve a batir.
Agrega los huevos y el azúcar y bate de nuevo, obteniendo una crema.
Cuando los macarons estén listos, con dicha crema los vas a rellenar, obteniendo así tus macarons de fresa.
