Libritos

Receta de libritos de lomo

Si quieres preparar los mejores libritos de lomo, con la proporción exacta de jamón york y queso y con la fritura ideal, ¡vente a la cocina con Unareceta.com! 

Ingredientes para cuatro personas:

• 8 libritos de lomo de cerdo
• 8 lonchas de jamón york
• 8 lonchas de queso amarillo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Comino
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación de los libritos de lomo

1. Lo primero será sazonar el lomo que será mejor que compres ya laminado. Para ello, introduce en un bol los ocho cortes de carne y agrega una cucharadita de comino, una cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto.
2. Esparce bien los condimentos por la carne con la ayuda de tus manos, vigilando que quede bien condimentada, y junta las láminas de lomo de dos en dos.
3. Una vez que hayas sazonado los libritos, es hora de empezar a armarlos. Coloca dentro de cada librito una loncha de queso y una de jamón york y ciérrala bien.
4. Prepara el rebozado y para ello tienes que poner en un recipiente los dos huevos batidos y en un plato el pan rallado. El proceso es muy sencillo, pasa los libritos primero por el huevo y luego por el pan.
5. Agrega ahora un dedo de aceite a una sartén y cuando esté caliente fríe uno a uno los libritos a fuego medio-bajo hasta que estén bien fritos y la carne de lomo esté hecha. Si te recomendamos que los hagas a esta potencia es porque así se harán por dentro y se quedarán dorados por fuera, con diez minutos al fuego será suficiente.
6. Coloca los libritos de lomo sobre un plato con papel absorbente para escurrir el aceite y luego sirve. ¿Qué tal te han quedado? ¡Seguro que de rechupete!