Receta de libritos de ternera

Receta de libritos de ternera

Ingredientes

  • 8 filetes de ternera cortados para libritos
  • 8 lonchas de jamón york
  • 8 lonchas de queso amarillo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Adobo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de libritos de ternera

  1. Condimenta los filetes de ternera con adobo, sal y pimienta por todas sus partes y vigila que queden bien sazonados.
  2. Para armar los libritos rellena cada filete con una loncha de jamón y una loncha de queso. Luego prepara la estación de rebozado añadiendo los huevos en un bol y colocando el pan rallado sobre un plato plano.
  3. Pasa la carne rellena primero por huevo y luego por el pan. Para que tus libritos queden bien crujientes repite nuevamente este paso, es decir, pasa nuevamente cada librito por huevo y pan.
  4. Agrega abundante aceite a una sartén y, cuando esté bien caliente, fríe uno a uno los libritos hasta que la carne esté hecha y el rebozado esté dorado. Para que no se queme la preparación mantén el fuego en temperatura media.
  5. Cuando estén en su punto, sácalos y coloca los libritos de ternera sobre un plato con papel absorbente, espera que escurran el aceite y luego sirve acompañando cada porción con un buen trozo de patatas al horno gratinadas. ¡Buen apetito!
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