Ingredientes
- 8 filetes de lomo cortados para libritos
- 8 lonchas de jamón york
- 8 lonchas de queso amarillo
- 16 tiras de bacon
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 huevo
- Pan rallado
Preparación de libritos al horno
- Antes que nada, precalienta el horno a 180°C para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear los libritos. Luego, salpimienta los filetes de lomo vigilando que queden condimentados por todas sus partes.
- Arma los libritos juntando las láminas de lomo de dos en dos y rellena cada pareja con una loncha de jamón, una loncha de queso y dos tiras de bacon.
- Bate el huevo en un plato y coloca en otro el pan rallado. Humedece la bandeja del horno con un poco de aceite.
- Pasa cada uno de los libritos por el huevo y luego por el pan y asegúrate de que están totalmente cubiertos, este es el truco para que queden crujientes. Mételos en la bandeja.
- Introduce la bandeja con los libritos al horno y deja cocer durante 40 minutos a 180°C. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, dales la vuelta para que se hagan por el otro lado.
- Cuando estén, saca la bandeja, deja reposar la preparación durante diez minutos y sirve tus libritos. ¡Qué aproveche!