Ingredientes
Preparación de libritos de pollo
- Para sacar 8 filetes de pollo vas a necesitar 4 pechugas, la idea es que los cortes bien delgados. Si no sabes cómo hacerlo o no te gusta pide en la carnicería que te los preparen.
- Una vez listos, salpimiéntalos por ambos lados y resérvalos durante unos minutos. Luego lava el perejil, retira los tallos, pícalo lo más pequeño que puedas y mézclalo con el pan rallado. Reserva.
- Después bate los huevos en un plato hondo, añade una pizca de sal y reserva también.
- Coloca una loncha de queso sobre un filete de pollo, cúbrelo con varias lonchas de bacon y tapa con otro filete como si fuera un libro. Ni el queso ni el bacon deben sobresalir, así que córtalos de ser necesario.
- Asegúralo luego con unos palillos, cúbrelo con el huevo batido y después pásalo por el pan rallado que preparaste previamente. Repite el procedimiento hasta que tengas todos los libritos armados.
- A continuación, agrega abundante aceite vegetal a un sartén y cuando se caliente pon los libritos a freír a fuego medio para que se hagan bien por dentro. No los frías todos juntos.
- Cuando estén dorados por ambos lados, sácalos y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Sirve tus libritos de pollo inmediatamente para que los coman bien calientes. ¡Buen provecho!
Idea:
- Si quieres, en lugar de bacon puedes utilizar jamón cocido.