Receta de langostinos en salsa curry

Receta de langostinos en salsa curry

Ingredientes

Preparación de Langostinos al curry

  1. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pocha la cebolla, el puerro y los dos dientes de ajo previamente cortados. Después añade las cabezas de los langostinos y el vasito de brandy.
  2. A continuación flambea con un mechero y añade un vaso de agua. Deja que se cocine la salsa hasta que se reduzca.
  3. Una vez haya reducido, pasa la salsa por el chino y viértela de nuevo en la sartén. Añade los tomates triturados y deja que se cocine durante unos 10-15 minutos aproximadamente a fuego medio.
  4. A continuación vierte una cucharadita de curry. Es importante no excederse con la especia, pues en pocas cantidades ya nos da el sabor que buscamos. Remueve bien y rectifica de sal.
  5. Por último añade los langostinos y deja que se cocinen unos minutos por cada lado. Puedes echarlos con la cascara o sin ella.
  6. Ahora solo nos quedará emplatar los langostinos al curry y espolvorear una pizca de perejil picado para dar color al plato. Como guarnición, puedes acompañarlo con un arroz basmati.
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