Receta de langostinos en salsa curry

Preparación de Langostinos al curry

1. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pocha la cebolla, el puerro y los dos dientes de ajo previamente cortados. Después añade las cabezas de los langostinos y el vasito de brandy.
2. A continuación flambea con un mechero y añade un vaso de agua. Deja que se cocine la salsa hasta que se reduzca.
3. Una vez haya reducido, pasa la salsa por el chino y viértela de nuevo en la sartén. Añade los tomates triturados y deja que se cocine durante unos 10-15 minutos aproximadamente a fuego medio.
4. A continuación vierte una cucharadita de curry. Es importante no excederse con la especia, pues en pocas cantidades ya nos da el sabor que buscamos. Remueve bien y rectifica de sal.
5. Por último añade los langostinos y deja que se cocinen unos minutos por cada lado. Puedes echarlos con la cascara o sin ella.
6. Ahora solo nos quedará emplatar los langostinos al curry y espolvorear una pizca de perejil picado para dar color al plato. Como guarnición, puedes acompañarlo con un arroz basmati.

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