350 gr. de chocolate para fundir o 2 tabletas enteras.
Receta de galletas de mantequilla con chocolate:
En un bol grande echamos la mantequilla junto con el azúcar y empezamos a mezclarlo con unas varillas eléctricas, o en el vaso de la batidora, hasta conseguir formar una crema. Entonces echamos el huevo, una cucharadita de sal y la esencia de vainilla. Volvemos a remover, hasta conseguir una mezcla líquida suave. Echamos entonces toda la harina y volvemos a remover hasta que empiece a formarse una masa.
Nos echamos un poco de harina en las manos y comenzamos a amasar la mezcla, hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Le damos forma de bola y lo metemos dentro de la nevera por una media hora para que se enfríe y coja consistencia.
Cuando falte poco para sacar la masa, encendemos el horno a 190º C para que se vaya calentando y esté listo para las galletas.
Sacamos la bola de masa y la colocamos sobre una tabla de madera. Espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue a la tabla y empezamos a usar el rodillo para aplanarla. Intentad que no quede demasiado fina ni tampoco demasiado gruesa.
Cogemos los moldes de las figuritas que más nos guste, para dar forma a las galletas, y las vamos colocando en una bandeja en fila, separándolas un poco para que no se peguen.
Las tenemos que dejar hornear por unos 15 minutos, pudiendo darle la vuelta a los 7 minutos más o menos para que se hagan igual de bien por ambos lados.
Mientras iremos preparando el chocolate, que lo derretiremos. Entonces, cuando las galletas estén listas, usando una rejilla lo vamos vertiendo para que caigan pequeñas cantidades en cada galleta. Luego lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para que el chocolate se endurezca.
