Ingredientes
- 3 huevos.
- 300 gr. de azúcar blanco.
- 500 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 300 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de almendra molida.
Receta de galletas de mantequilla con almendras:
- Vamos a empezar preparando la masa, claro está; en un cuenco echamos la mantequilla junto con el azúcar. Lo batimos bien hasta que forme una crema. Entonces echamos el huevo junto con la levadura. Volvemos a removerlo todo hasta lograr una mezcla líquida suave y ligera. Entonces echamos la harina junto con la almendra molida.
- Lo vamos a remover un poco hasta que se forme algo parecido a una masa. Nos echamos harina en las manos y empezamos a amasar con nuestras manos. La harina impedirá que nos pegue la masa a los dedos. Una vez bien amasada hacemos una bola y metemos el bol en la nevera, para que se enfríe por una media hora.
- Antes de sacar el bol de la nevera encended el horno para que se caliente. Lo pondremos a 190º C.
- Sacamos la bola de masa de la nevera y la colocamos en una tabla de madera totalmente llana. Echad un poco de harina para que no se quede pegada a la tabla. Usamos un rodillo para amasarla bien, dejándola ni muy fina ni muy gruesa.
- Con los moldes iremos sacando las galletas que queramos, colocándolas en una bandeja en fila y con una pequeña separación entre ellas para que no puedan pegar.
- Las vamos a hornear por 15 minutos. Cuando lleven la mitad si queréis podéis darle la vuelta a cada galleta para que se hagan bien por arriba y abajo.