Flamenquines

Flamenquines

Los flamenquines son un famoso plato de la gastronomía andaluza que se cocina con diferente tipos de carne y diferentes rellenos como el queso, el jamón o algunas verduras.

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Ya sean de pollo, de cerdo o de ternera los flamenquines son una opción deliciosa para picar o para servir como cena o entrante junto a un ajo blanco o un gazpacho. ¡A por ellos!

Receta de flamenquines de jamón york y queso

Ingredientes:

  • 12 lonchas de jamón york
  • 12 lonchas de queso fácil de fundir
  • 12 rebanadas de pan de molde (opcional)
  • 2 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de pan rallado
  • 1 vaso de aceite de oliva

Preparación de los flamenquines de jamón york y queso

  1. Sobre un plato plano o en la encimera sobre papel de aluminio, extendemos bien cada loncha de jamón y le ponemos una loncha de queso encima.
  2. Si se desea, se puede poner primero una rebanada de pan de molde. En este caso, se aplasta primero bien la rebanada de pan con un rodillo, y luego se le agrega el jamón york y el queso.
  3. Cogemos cada loncha de jamón y queso (y pan de molde si se lo hemos añadido) y las enrollamos bien, apretando suavemente dándoles vueltas sobre el plato o la encimera.
  4. En un plato hondo batimos los dos huevos, en otro añadimos el pan rallado y un tercer plato hondo echamos la harina.
  5. Ahora pasamos cada rollito primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
  6. Ponemos en en el fuego una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente empezamos a freír los flamenquines. Tenemos que poner el fuego en el medio, para que se hagan bien pero sin quemarse por fuera.
  7. Retiramos de la sartén, y apartamos a un plato. Es recomendable poner sobre el plato y debajo de los flamenquines un papel de cocina absorbente, para que retenga el exceso de aceite.
  8. ¡Y listo! Ya podemos saborear unos deliciosos flamenquines de jamón york y queso.

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