Fideuá

Receta de fideuá al horno

La fideuá es un plato muy rico y sabroso que cocina con diferentes tipos de pescado y marisco y con fideos. Es un plato muy típico de la costa mediterránea y está muy rico. Se puede cocinar tanto en una paella como en una cacerola de barro para cocinarla al horno y en UnaReceta.com vamos a decirte cómo. ¿Estás preparado para empezar?

Ingredientes:

• 300 gr. de fideos gruesos
• 200 gr. de gambas
• 200 gr. de cigalas
• 300 gr. de calamares
• 1 litro de caldo de pescado
• 100 gr. de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Sal
• Aceite
• Perejil (opcional)
• Limón (opcional)

Preparación de la fideuá al horno

1. Para empezar, vamos a limpiar el marisco. Pon los 200 gr. de gambas, los 200 gr. de cigalas y los 300 gr. de calamares a remojo y asegúrate de que queda todo totalmente limpio antes de continuar. Después, corta el calamar a tiras.
2. Pon un poco de aceite en una sartén y, mientras tanto, pela y corta los dos dientes de ajo.
3. Cuando el aceite esté caliente, sofríe los ajos junto con las gambas y las cigalas y sácalas tras un par de minutos, cuando ya hayan cogido color. Añade los calamares a la sartén y haz el mismo procedimiento. Pon el fuego a baja potencia para evitar que se te quemen.
4. Cuando los calamares estén más hechos, vuelve a poner en la sartén las gambas y las cigalas y añade el tomate triturado. Enciende el horno a 180ºC para que mientras tanto se vaya calentando.
5. El marisco tiene que estar en la sartén junto con los ajos y el tomate triturado unos diez minutos a baja potencia. Ve moviendo el contenido de la sartén con una cuchara de madera para hacer que todos los sabores se mezclen bien.
6. Añade un poco de pimentón dulce, el azafrán y el litro de caldo de pescado y fíjate en que todo el marisco quede completamente cubierto.
7. Cuando éste empiece a hervir, apaga el fuego y espera un poco a que se enfríe.
8. Vuelca todo el contenido de la sartén en la cacerola y añade los fideos. Si quieres que la fideuá quede como una fina capa, tienes que echar los fideos en forma de cruz. No pasa nada si te sobran unos pocos.
9. A continuación, mueve la cacerola para que los fideos se esparzan por todas partes y se mezclen completamente con el marisco.
10. Mete la cacerola de barro en el horno y prueba el punto de sal. Si no tienen suficiente, añade un poco más. Espera quince minutos y sácala del horno.
11. Si quieres que tu receta quede más bonita, puedes decorar la cacerola con unas rodajas de limón o con un poco de perejil. ¡Tu fideuá ya está lista!