Ingredientes
- 200 gr. de fideos vermicelli de arroz
- 1/4 manojo de cebollinos
- 200 gr. filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 taza de guisantes (opcional)
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 2 tazas de aceite vegetal
- 1 trozo de jengibre de 4 cm.
- 30 ml . de vinagre de arroz
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Preparación de fideos chinos fritos
- Para preparar estos fideos lo primero que vas a hacer es cortar la carne de ternera en trocitos, salpimentar y reservar. Pasado el tiempo, escúrrelos en un colador y resérvalos para que se sequen durante 20 minutos.
- A continuación, pela los dientes de ajo y lamínalos. Luego, lava el cebollino, retira la primera piel y corta en trocitos, al igual que el cilantro.
- Pela la cebolla y córtala en juliana después de pelarla y haz lo mismo con el pimiento una vez lavado y limpio. Luego lava bien el jengibre y rállalo por la parte más fina del rallador.
- Mezcla en un cuenco el vinagre de arroz, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno y reserva.
- Para freír los fideos, añade el aceite en una sartén grande o en un wok y cuando se caliente incorpóralos y fríelos por tandas durante diez segundos. Una vez fritos y crujientes, sácalos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
- Escurre un poco el exceso de aceite de la sartén y cuando esté bien caliente agrega los ajos, apenas se dore incorpora la carne y saltéala durante unos minutos.
- Cuando esté lista, agrega la cebolla, el pimiento, los guisantes y saltéalos durante cinco minutos, te deben quedar crujientes. Vierte la mezcla con las salsas junto con el cebollino y mezcla.
- Incorpora los fideos junto antes de servir y decora tus fideos chinos fritos con un poco de cilantro picado. Y ahora, ¡a probarlos!