Receta de ensalada templada de chipirones

Receta de ensalada templada de chipirones

15m 2

Ingredientes

  • 6 chipirones
  • 100 gr. de lechuga variada
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para los chipirones
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de la ensalada templada de chipirones

  1. Lava bien la lechuga y a continuación escúrrela con fuerza. Si las hojas están enteras, córtalas en tiras. Déjala reservada en una escurridera hasta que haya perdido toda el agua.
  2. Enjuaga y escurre los chipirones también y pon las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Caliéntalo a fuego medio y después incorpora los chipirones con una pizca de sal. Sofríelos durante cuatro minutos y ve removiéndolos para que se hagan por todos lados.
  3. Mientras tanto, corta el ajo en trozos pequeños y cuando estén casi listos los chipirones, añádelo a la sartén. Echa también la guindilla entera y espera un minuto aproximadamente. Pasado este tiempo vierte el vinagre de sidra, remueve y espera medio minuto más. Apaga el fuego y aparta la sartén.
  4. Pela ahora la zanahoria y rállala para que puedas esparcirla mejor por toda la ensalada más tarde.
  5. Pon ahora la lechuga en una fuente o ensaladera y alíñala con aceite de oliva, vinagre de Módena y echa también un poco de sal. Coloca encima los chipirones y riégalos con su propio jugo. No te olvides de retirar la guindilla.
  6. Por último, pon la zanahoria rallada encima y, ¡tachán! ¡Tu ensalada templada de chipirones está lista! ¡A comer!
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