Ingredientes 3/4 kg. de zanahorias 3 dientes de ajo 1/4 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano 4 ramas de perejil Sal al gusto
Preparación de ensalada de zanahoria cocida Comienza por lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas delgadas. Luego colócalas en una olla con agua, una cucharadita de sal y ponlas a hervir durante diez minutos. Mientras las zanahorias se cocinan, prepara un recipiente de agua con hielo y una vez que estén al dente, escúrrelas con ayuda de un colador e introdúcelas en el agua helada. Pasados unos minutos, las zanahorias habrán recuperado su color brillante. Escúrrelas bien y colócalas en un bol. Pela los dientes de ajos, pártelos a la mitad y colócalos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano, un poco de sal y tritura. Cuando tu aderezo esté completamente uniforme, estará listo. A continuación, lava las hojas de perejil y córtalas lo más pequeño que puedas. Vierte el aderezo sobre las zanahorias y remuévelas para que se integre. Luego decora con el perejil picado y ya habrás terminado. Lo bueno de tu ensalada de zanahoria cocida es que podrás comerla a temperatura ambiente o frÃa. Tú tendrás la última palabra. ¡Muy buen provecho!
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