Ingredientes
Preparación de ensalada de cangrejo y lechuga
- Lo primero que haremos será pelar las patatas y cortarlas a cubos medianos. Agrega abundante agua a un cazo, calienta a fuego alto e incorpora las patatas cuando el agua hierva. Déjalas cocer hasta que ablanden, aproximadamente quince minutos.
- Mientras tanto, corta los palitos de cangrejo en trozos medianos, preferiblemente del mismo tamaño que los cubos de patata.
- Pela, lava y corta la cebolla morada en cuadritos. Cuando las patatas estén listas, cuélalas y acláralas con abundante agua fría para que pierdan el calor.
- Mientras las patatas se enfrían prepara el aderezo mezclando en un bol la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva, la miel, el zumo de limón y sal al gusto. Remueve hasta integrara correctamente los ingredientes.
- Separa al menos doce hojas entera de la lechuga romana y lávalas con agua y vinagre para desinfectarlas. Ten cuidado de no romper las hojas de lechuga, recuerda que allí servirás el relleno.
- En otro bol incorpora el cangrejo, la cebolla, las patatas y el aderezo. Remueve con una paleta de plástico hasta que todos los ingredientes estén bien aderezados.
- Coloca las hojas de lechuga romana sobre una bandeja y añade encima el relleno. Por último, si lo deseas, decora con una ramita de perejil. No esperes más, corre a probar tu ensalada de cangrejo y lechuga que, ¡está de rechupete!