Lo primero que debes hacer para cocinar esta rica ensalada de aguacate y fresas es preparar los ingredientes. Para ello, lava las espinacas y las fresas. A estas últimas córtales el tallo y hazlas a taquitos, Ponlo todo en un bol.
Una vez hecho esto, corta los aguacates por la mitad, saca el hueso y retira la carne del aguacate. Córtala a taquitos y ponla en el bol con el resto de ingredientes.
Quítale ahora la piel a la cebolla, lávala y córtala en juliana. Añádela al bol. Vamos a por la salsa.
Para preparar la vinagreta todo lo que tienes que hacer es mezclar en un mortero el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta negra. Remueve para que todos los ingredientes se integren correctamente.
Por último, vierte la vinagreta en el bol donde están el aguacate y las fresas y remueve nuevamente para que el aderezo se mezcle con todos los ingredientes. Sirve y disfruta esta refrescante ensalada de aguacate y fresas. ¡Buen provecho!
