Receta de ensalada de aguacate y atún

Preparación de la ensalada de aguacate y atún

1. Para preparar esta ensalada de aguacate con atún, lo primero que debes hacer es pelar la cebolla y cortarla en juliana. Para suavizar su sabor todo lo que tienes que hacer es colocarla en un plato hondo y cubrirla con agua y el zumo de medio limón durante 10 minutos.
2. A continuación, coge el aguacate, pártelo por la mitad, sácale el hueso y extráele con cuidado la carne. No queremos que se rompa la piel porque así podemos utilizarla para presentar mejor el plato. En cuanto tengas la carne, córtala a taquitos y ponla en un bol para ensaladas.
3. A continuación, lava, pela y corta a tacos el pepino y ponlo en el bol junto con el aguacate. Con la lechuga tienes que hacer lo mismo.
4. Coge de nuevo las cebollas, escúrrelas y añádelas al resto de ingredientes.
5. Integra el maíz sin su jugo al bol y haz lo mismo con el atún. El aceite del atún si puedes utilizarlo en la ensalada. Vamos a por la vinagreta.
6. Pon en un mortero el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza y un poco de sal y pimienta. Remuévelo todo y échalo en el bol donde tienes el resto de ingredientes. Mézclalo de nuevo.
7. Ahora solo hay que rellenar la piel del aguacate con la ensalada. Ve cogiendo, poco a poco, la ensalada y, con ayuda de una cuchara, ve poniéndola en los aguacates.
8. Por último, lava el cilantro, retira los tallos y pícalo finamente. Ponlo por encima de la ensalada y voilá! ¡Tu plato está listo! ¡Te va a encantar!