Receta de empanadas argentinas de atún

Receta de empanadas argentinas de atún

Una de las recetas más populares en Argentina durante la Semana Santa y la Cuaresma son las empanadas argentinas de atún. Se les conoce también como empanadas de vigilia y hoy te enseñaremos a prepararlas paso a paso.

Si quieres darle un toque de sabor adicional, acompáñalas con una salsa de aguacate para pescado o una salsa de ajo y perejil. ¡Es una combinación genial, ya lo verás!

Ve por el delantal para que comiences ya a preparar la masa de estas deliciosas empanadas argentinas de atún siguiendo los pasos de Unareceta.com.

Ingredientes

Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de sal
  • 1 huevo batido
Para el relleno:
  • 400 gr. de atún en lata
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 60 gr. de aceitunas
  • 1 huevo cocido picado (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de empanadas argentinas de atún

  1. Para preparar la masa, lo primero que debes hacer es calentar el agua y disolver la sal en ella. Después coloca la harina en un bol, hazle un orificio en el centro en forma de volcán, añade la mantequilla derretida y vierte el agua lentamente. Mezcla bien.
  2. Cuando ya tengas unas masa uniforme, sácala del bol. Espolvorea harina en una superficie plana y amásala durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela con un film y ponla a reposar durante una hora en la nevera.
  3. Mientras, vas a aprovechar el tiempo para hacer el relleno. Pela las cebollas y los tomates, extrae las semillas y corta en cuadritos. El pimiento pícalo igual después de lavarlo. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon a sofreír la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente agrega los ajos y el pimiento, da un par de vueltas y añade el tomate, el pimentón en polvo, salpimienta y mezcla.
  5. Después de 10 minutos agrega el atún, las aceitunas y cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores. Aparta del fuego, añade el huevo, mezcla y deja enfriar.
  6. Para armar las empanadas, extiende la masa con un rodillo y corta círculos delgados de 12 centímetros de diámetro. Añade una cucharada abundante de relleno, cierra con la ayuda de un tenedor y pinta con el huevo batido.
  7. Engrasa una bandeja, coloca tus empanadas y cocina por 20 minutos con el horno previamente precalentado a 190°C. ¡Buen provecho!

¿Te ha gustado esta receta?