Ingredientes
Para la masa:- 500 gr. de harina
- 200 gr. de mantequilla
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo batido
Preparación de empanadas argentinas de atún
- Para preparar la masa, lo primero que debes hacer es calentar el agua y disolver la sal en ella. Después coloca la harina en un bol, hazle un orificio en el centro en forma de volcán, añade la mantequilla derretida y vierte el agua lentamente. Mezcla bien.
- Cuando ya tengas unas masa uniforme, sácala del bol. Espolvorea harina en una superficie plana y amásala durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela con un film y ponla a reposar durante una hora en la nevera.
- Mientras, vas a aprovechar el tiempo para hacer el relleno. Pela las cebollas y los tomates, extrae las semillas y corta en cuadritos. El pimiento pícalo igual después de lavarlo. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon a sofreír la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente agrega los ajos y el pimiento, da un par de vueltas y añade el tomate, el pimentón en polvo, salpimienta y mezcla.
- Después de 10 minutos agrega el atún, las aceitunas y cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores. Aparta del fuego, añade el huevo, mezcla y deja enfriar.
- Para armar las empanadas, extiende la masa con un rodillo y corta círculos delgados de 12 centímetros de diámetro. Añade una cucharada abundante de relleno, cierra con la ayuda de un tenedor y pinta con el huevo batido.
- Engrasa una bandeja, coloca tus empanadas y cocina por 20 minutos con el horno previamente precalentado a 190°C. ¡Buen provecho!