Uno de los platos más populares de la cocina argentina son las empanadas. Sus recados o carbonada, nombres que reciben los rellenos allá, varían de acuerdo a la región en donde se les prepare. ¿Te apetece probar unas empanadas argentinas de pollo? ¡Entonces no te pierdas las indicaciones de Unareceta.com!
Si quieres darles un toque de sabor especial, acompáñalas con este sabroso chimichurri argentino y verás que no te detendrás hasta que te las hayas comido todas.
Reúne todo lo que necesitas para hacer unas empanadas argentinas de pollo. ¡Te van a quedar riquísimas!
Ingredientes
Para la masa:- 500 gr. de harina
- 200 gr. de grasa bovina o mantequilla
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 500 gr. de pechuga de pollo
- 500 gr. de cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/3 taza de aceitunas picadas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de caldo de pollo
- 4 huevos cocidos
- Sal
Preparación de empanadas argentinas de pollo
- Para hacer las empanadas, tienes que empezar por la masa: Para ello, calienta el agua y disuelve la sal cuando esté caliente.
- Coloca la harina en un bol y agrega la grasa, vierte por partes el agua tibia e integra con las manos. Cuando tengas una mezcla uniforme, amásala durante unos minutos sobre la mesa enharinada.
- Una vez que esté suave, envuélvela en un film y déjala reposar en un lugar fresco.
- Para hacer el relleno, hierve las pechugas de pollo con sal hasta que se ablanden. Sácalas con una espumadera y cuando se enfríen desmenúzalas. Reserva el caldo.
- Pica las cebollas y el pimiento rojo en cuadritos, luego calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente añade el pimiento, los condimentos y rehoga durante 5 minutos.
- Incorpora el pollo, mezcla y vierte el caldo. Añade un poco de sal y cocina por 15 minutos.
- Pasado el tiempo retira del fuego, incorpora las aceitunas, los huevos cocidos bien picados y revuelve. Pasa a una fuente y deja que se enfríe.
- Para armarlas, extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta las porciones y haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
- Humedece la masa, añade una cucharada abundante de relleno, cierra y aplasta los bordes con un tenedor o con un repulgue que harás con los dedos.
- Cuando las tengas todas listas, fríelas en aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. ¡Y ahora a comer tus empanadas argentinas de pollo!