Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 200 gr. de grasa bovina o mantequilla
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 huevo batido
- 250 gr. de carne de res picada
- 250 gr. de cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 pimiento verde
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de caldo de carne
- ¼ taza de aceitunas sin semillas
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de comino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación de empanadas argentinas al horno
- Para prepararlas, debes empezar por la masa: Para ello, calienta el agua y disuelve la sal en ella.
- Coloca la harina en un bol y agrega en el centro la mantequilla, añade un poco de agua tibia y mezcla con las manos. En la medida que la masa te lo vaya pidiendo agrega más o menos agua.
- Cuando ya tengas unas masa uniforme, sácala del bol. Espolvorea harina en la mesa y amásala durante 10 minutos hasta que esté suave.
- A continuación, envuélvela con un film y ponla a reposar durante media hora dentro de la nevera.
- Mientras, vas a preparar el relleno. Corta las cebollas y el pimiento en cuadritos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega las cebollas troceadas con una pizca de sal.
- Cuando se transparenten agrega el pimiento, los condimentos y sofríe todo por 5 minutos.
- Incorpora la carne, la sal al gusto, el caldo y cocina por 15 minutos. Finalmente añade el vinagre, las pasas y a los 5 minutos, aparta del fuego. Deja reposar preferiblemente de un día para otro.
- Para armarlas, extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta las porciones y haz círculos delgados de 12 centímetros de diámetro.
- Humedecélo, añade una cucharada abundante de relleno frío, espolvorea aceitunas picadas, cierra con la ayuda de un tenedor y píntalas con huevo batido.
- Engrasa una bandeja, coloca tus empanadas y cocina por 20 minutos con el horno previamente precalentado a 190°C. ¡Buen provecho!