Preparación de empanadas argentinas de jamón y queso
Calienta el agua con la mantequilla para que esta se derrita. Luego vuelca toda la harina en un mesón y forma un agujero en el centro formando un volcán.
Incorpora en el centro de la harina el agua con la mantequilla derretida, el azúcar y sal al gusto. Empieza a mezclar con tus manos poco a poco desde adentro hacia afuera.
Amasa la mezcla con tus manos hasta que tengas una masa homogénea y elástica. Luego haz una pelota con toda la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
Estira la masa en el mesón con la ayuda de un rodillo hasta tener una lámina grande y elástica. Corta círculos de masa de 12 centímetros, puedes hacerlo con un molde para galletas o con un plato.
En el centro de cada masa vas a colocar una cucharada de jamón cocido y una cucharada de queso. Luego humedece los bordes del círculo y dobla la masa por la mitad para formar una media luna. Sella la empanada pinchando los bordes con un tenedor.
Agrega abundante aceite vegetal a una sartén y cuando esté hirviendo fríe las empanadas hasta que estén doradas. Evita dejarlas mucho tiempo para que no se rompan.
Coloca las empanadas en un plato con papel absorbente para que escurran el aceite y luego sirve y acompaña con un poco de chimichurri, guasacaca o salsa de ajo. ¡Buen provecho!
