Croquetas de setas

Receta de croquetas de setas caseras

Si quieres descubrir cómo se hace el auténtico panettone italiano, al más puro estilo, esto es todo lo que tienes que hacer. ¡Presta atención y hazlo con Unareceta.com!

Ingredientes para cuatro personas:

• 200 gr. de setas mixtas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3/8 tazas de mantequilla
• 3/4 tazas de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de leche
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite vegetal para freír
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de las croquetas de setas caseras

1. Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es limpiar bien las setas con una brocha de cocina. Si aún queda tierra después de esto, usa un paño húmedo.
2. Una vez que tus setas estén limpias, córtalas en trocitos. Haz lo mismo con la cebolla y el diente de ajo después de pelarlos.
3. Agrega una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añade uno de los ajos picaditos, da un par de vueltas e incorpora la setas. Rehógalas durante unos minutos para que suelten toda el agua y reserva.
4. En una olla mediana vas a calentar dos cucharadas de aceite de oliva para poner la cebolla y el otro diente de ajo a pochar con una pizca de sal durante diez minutos a fuego lento.
5. Cuando comiencen a dorarse, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.  Añade la harina y disuélvela sin dejar de remover con unas varillas durante un par de minutos.
6. Una vez cocida, agrega la leche lentamente, la nuez moscada y salpimienta. Es importante que no dejes de remover para que la mezcla no se llene de grumos.
7. A continuación, incorpora las setas y cocina a fuego bajo durante quince minutos. Pasado el tiempo, vierte en una fuente, tapa con un film y refrigera hasta que se endurezca.
8. Cuando la masa esté lista, arma las croquetas de la forma de tu preferencia y luego pásalas por harina, por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
9. Fríe tus croquetas de setas caseras en abundante aceite caliente y cuando se doren retíralas a un plato con papel absorbente. ¡No vas a creer lo ricas que te van a quedar!