Receta de croquetas de setas y puerro

Receta de croquetas de setas y puerro

¿Sabías que aparte de darle un gran sabor a las comidas, el puerro o ajo porro ayuda a controlar la presión arterial? Si sufres de hipertensión, inclúyelo en tu dieta con estas croquetas de setas y puerro que hoy te invitamos a cocinar en Unareceta.com.

Si quieres conocer otras preparaciones que lo incluyan, te recomendamos una crema de calabaza y puerro o esta riquísima quiche de puerros y queso de cabra que te fascinará apenas la pruebes. ¡Todos son platos aptos para vegetarianos!

¿Listos para empezar a hacer unas deliciosas croquetas de setas y puerro? Pues si es así, ¡comencemos ya mismo!

Ingredientes

  • 250 gr. de setas
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de croquetas de setas y puerro

  1. Para preparar estas croquetas lo primero que vas a hacer es limpiar bien las setas y picarlas en trocitos. Lava el puerro y corta la parte blanca en pedacitos, al igual que la cebolla.
  2. Luego, derrite la mantequilla con dos cucharadas de aceite de oliva en una olla o un sartén con paredes altas y pon a pochar la cebolla con una pizca de sal.
  3. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el puerro y rehógalo durante un par de minutos, luego incorpora las setas, el perejil y salpimienta.
  4. Una vez que las setas hayan perdido un poco el agua, agrega la harina y con ayuda de una varillas manuales, revuelve para que la harina se disuelva y se cocine durante tres minutos.
  5. Vierte la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos, añade la nuez moscada y sigue batiendo hasta que la masa comience a despegarse de las paredes de la olla.
  6. A continuación, vierte la masa de las croquetas en una bandeja o en una fuente, tapa con papel film de manera que haga contacto con ella para evitar que se haga una costra y refrigera cuando se enfríe.
  7. Cuando la masa se compacte, arma las croquetas con dos cucharadas o con las manos. Luego coloca los huevos previamente batidos con sal, la harina y el pan rallado en cuencos separados.
  8. Pasa las croquetas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, termina de darles forma con las manos. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y dóralas.
  9. No olvides escurrir el exceso de grasa de tus croquetas de setas y puerro sobre un papel absorbente. Se pueden comer calientes o frías. ¡Qué aproveche!

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