Receta de croquetas de setas y gambas

Receta de croquetas de setas y gambas

Uno de los mariscos más versátiles que hay son las gambas porque se pueden comer solas o con arroz, pasta, legumbres o verduras y estas croquetas de setas y gambas son solo un ejemplo más, ¡son una combinación de 10!

Sin embargo, en el recetario de Unareceta.com¬†tenemos otras muchas. Por ejemplo, ¬Ņqu√© te parece si pruebas en otra ocasi√≥n los¬†espaguetis de calabac√≠n con gambas¬†o una ensalada de aguacate con gambas?¬†¬°Si los sirves juntos tendr√°s un men√ļ de inspiraci√≥n!

Dicho esto, ¬Ņya lo tienes todo? Pues ve reuniendo los ingredientes para hacer unas irresistibles croquetas de setas y gambas.

Ingredientes

  • 200 gr. de gambas peladas
  • 250 gr. de setas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de nata
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de croquetas de setas y gambas

  1. Vas a comenzar limpiando las setas con un trapo h√ļmedo. Despu√©s p√≠calas en pedazos peque√Īos.
  2. Trocea las gambas y corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos. Lava el perejil, retira los tallos y pícalo finamente.
  3. Agrega el aceite a una sartén grande y pocha la cebolla junto con los ajos con un poco de sal para que suden más rápido.
  4. Cuando comiencen a dorarse, agrega las setas y cocínalas durante cinco minutos. Pasado el tiempo incorpora las gambas, el perejil y saltea hasta que cambien de color. Aparta del fuego y reserva.
  5. Para preparar la bechamel, mezcla la nata con la leche en una olla y caliéntalas. Agrega la mantequilla a una olla mediana y cuando se derrita, incorpora la harina y remuévela con unas varillas durante tres minutos para disolverla y cocerla.
  6. A√Īade la leche por partes sin dejar de remover, salpimienta y agrega la nuez moscada. Una vez que comiences a ver el fondo de la olla al remover, incorpora las setas y las gambas. Rectifica la sal.
  7. Cuando la masa de las croquetas se separe de las paredes de la olla ya estar√° lista para colocarla en una fuente, taparla y refrigerarla para que cuaje.
  8. Saca la masa del frigorífico, arma las croquetas, pásalas por la harina y colócalas en un plato. Llévalas de nuevo al refrigerador durante un par de horas y luego pásalas por huevo batido y pan rallado.
  9. Y como tus croquetas de setas y gambas ya est√°n listas para fre√≠r, d√≥ralas en abundante aceite caliente y esc√ļrrelas sobre papel absorbente. ¬°Qu√© ricas son, ya lo ver√°s!

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