Estas croquetas de jamón y queso son una de las variantes más populares de la receta original y es que el lácteo les da un toque excelente. Aunque lo más habitual es prepararlas con un queso suave pero con sabor, como el semicurado, también puedes ir más allá y atreverte con otros más fuertes como el roquefort o el queso de cabra.
¿Es este uno de tus ingredientes favoritos? Pues lo puedes incluir tanto en recetas saladas como dulces y uno de los postres más populares a base de queso es sin duda la cheesecake americana o el pie de calabaza con Philadelphia. ¡Ambos son irresistibles!
Dicho esto, ¿te atreves hoy con las croquetas de jamón y queso? Pues si es así, ¡ponte manos a la obra!
Ingredientes
- 250 gr. de jamón serrano
- 125 gr. de queso rallado
- 1/2 litro de leche
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 plato de pan rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Preparación de croquetas de jamón y queso
- Para hacer estas croquetas lo primero es pelar y picar bien la cebolla tan pequeña como puedas. Haz lo mismo con el jamón para que queden tacos de serrano pequeñitos.
- Pon la cebolla a freírse en una sartén con aceite y, cuando esté dorada, agrega el jamón. Remueve y espera unos cinco minutos para que todo coja algo de color.
- Echa ahora las cuatro cucharadas de harina y vuelve a darle a todo un par de vueltas para que este último ingrediente se fría, así evitarás que se formen grumos.
- Es el momento de echar la leche, la cucharada de mantequilla, la nuez moscada y la pimienta negra molida. Déjalo todo al fuego unos quince minutos hasta que veas que la bechamel coge esperor y después agrega el queso y remueve. Con la bechamel ya lista, deja que repose durante unos 30 minutos.
- Después, pon un plato cubierto de pan rallado y otro con los dos huevos batidos. Ve cogiendo porciones de la masa para hacer tus croquetas tan grandes como desees y remójalas en el huevo para luego pasarlas por el pan.
- Pon un dedo de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa las croquetas. Cada una se tiene que freír durante unos ocho minutos. Después sácalas, pásalas a un plato con papel absorbente de cocina y cuando hayan perdido todo el aceite, ¡estarán listas para comer tus croquetas de jamón y queso!