Receta de croquetas de setas veganas

Receta de croquetas de setas veganas

Estas croquetas de setas veganas que te proponemos son ideales no sólo para los que no ingieren productos alimenticios de origen animal, sino también para los intolerantes a la lactosa o los alérgicos al huevo.

Si sigues alg√ļn r√©gimen de alimentaci√≥n especial, en nuestro recetario encontrar√°s¬†con toda seguridad alg√ļn plato que se ajuste a tus necesidades, como la empanada gallega sin gluten o el¬†pie de calabaza sin az√ļcar.

Dicho esto, ¬Ņlo tienes todo listo? Pues cocina unas ricas croquetas de setas veganas junto a Unareceta.com. ¬°Pru√©balas porque su sabor no tiene comparaci√≥n y seguro que enamoras a todo el mundo!

Ingredientes

  • 250 gr. de setas
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 1 litro de leche de soja
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
Para el rebozado:
  • 1/2 taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de agua
  • Pan rallado
  • Harina de trigo
  • Aceite vegetal para fre√≠r

Preparación de croquetas de setas veganas

  1. Para empezar, debes limpiar las setas y picarlas en trocitos. Lava después el puerro y corta la parte blanca en pedacitos, así como la cebolla una vez pelada.
  2. Agrega el aceite de oliva en una sartén de paredes altas y cuando se caliente pon a pochar la cebolla y el puerro. Cuando la cebolla se transparente, incorpora las setas y saltéalas durante unos ocho minutos.
  3. Una vez que se doren, agrega el perejil, la nuez moscada, salpimienta y mezcla. Vierte la leche de soja, la harina y remueve sin parar con unas varillas para evitar que se hagan grumos.
  4. Cuando la mezcla empiece a despegarse de las paredes del sartén, apártala del fuego.Vierte la masa en una fuente, tápala con un film y llévala al frigorífico por unas horas.
  5. Al compactarse la masa, arma las croquetas con las manos o una cuchara, colócalas en una bandeja y refrigéralas de nuevo durante media hora.
  6. Para preparar el rebozado coloca la harina de garbanzos y el vinagre en un bol y agrega el agua poco a poco hasta que obtengas una mezcla similar a la de los huevos cuando los bates.
  7. Coloca la harina de trigo y el pan rallado en cuencos diferentes y pasa las croquetas primero por la harina, luego por la mezcla de la harina de garbanzos y finalmente por el pan rallado.
  8. A continuaci√≥n, fr√≠e tus croquetas de setas veganas en aceite caliente y al dorarse, s√°calas y esc√ļrrelas sobre papel absorbente. ¬°Te quedar√°n deliciosas!

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