Receta de crema pastelera de limón

Receta de crema pastelera de limón

Una crema pastelera de limón es perfecta, por ejemplo, para rellenar un bizcocho de limón o para cubrir una lemon pie, pero también le puedes dar otros usos.

Ingredientes

  • 165 ml. de jugo de limón
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 vaso de piel rallada de limón

Preparación de crema pastelera de limón

  1. Obtén el jugo de limón de la forma que prefieras, exprimiendo varios limones o bien comprándolo en el supermercado ya listo.
  2. Bate los huevos sin parar hasta que estén bien hechos y les agregas el jugo de limón y la piel, batiendo sin parar hasta que se forme una mezcla homogénea.
  3. Agrega el azúcar y la mantequilla y, ahora usando unas varillas o la batidora, bate hasta que se forme una especie de crema única.
  4. Pasa esta mezcla a una cacerola de barro y pon el fuego suave, removiendo constántemente para que se vaya espesando poco apoco.
  5. Verás como la crema pastelera de limón para vez va espesándose más y más. Si ves que no se queda demasiado espesa, pues le agregas un poco más de mantequilla.
  6. Una vez esté lista, la pasas a la nevera para que repose por una media hora antes de que la vayas a utilizar. La puedes usar para un postre o para tomarla tal cual.

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