Ingredientes
- 4 huevos
- 3/4 litro de leche
- 215 gr. de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 300 gr. de fresas
Preparación de crema pastelera de fresa
- Deja las fresas en remojo en un cuenco de agua, para que se pongan un poco más tiernas.
- La leche la vas calentando en una cacerola, a fuego medio para que no hierva.
- Mientras, ve batiendo los huevos, con la ayuda de unas varillas, junto con el azúcar y la maicena, hasta lograr una mezcla única de un tono blanquecino.
- Pasa las fresas por la batidora, con un poco del agua donde las has mantenido a remojo, para hacer una especie de puré que echas a la mezcla de huevo. Bate de nuevo bien.
- Agrega esta mezcla, utilizando un colador, a la leche, y sin dejar de remover y sin subir el fuego, vas a ir haciendo tu crema pastelera de fresa hasta que esté más consistente y se parezca a una crema.
- Cuando esté lista, deja entibiar un poco y luego la pasas a un cuenco que vas a meter en la nevera hasta que la tengas que usar.