Receta de crema catalana con chocolate

Receta de crema catalana con chocolate

La crema catalana de toda la vida también puede prepararse muy fácilmente con un poco de chocolate que le dé mucho mejor sabor a la receta. Se prepara de una forma muy rápida y sencilla, consiguiendo un postre perfecto.

Ingredientes

  • 500 ml. de leche
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 80 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 400 ml. de leche en un cuenco
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de maicena para el chocolate
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de crema catalana con chocolate

  1. Lo primero que harás será preparar una crema de chocolate. Para ello vas a poner la leche en una cacerola a calentarse, poniendo el fuego fuerte. Cuando veas que la leche empieza a hervir, reduce el fuego y le agregas la maicena y la vainilla. Remueve bien para que ambos ingredientes queden bien integrados.
  2. A continuación, echa el cacao en polvo, que si no tienes, siempre puedes utilizar unas tabletas de chocolate purro, parcialmente derretidas en el microondas con un poco de mantequilla y luego la agregas a la leche. Remueve con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se ponga un poco espesa, consiguiendo así una crema de chocolate.
  3. Ahora hay que hacer la crema catalana, para lo cuál vas a poner la leche destinada a preparar la crema catalana en una cacerola y que hierva. Conseguido esto, agrega la canela en polvo con un poco de piel de limón, si tienes. Remueve y cuece un par de minutos.
  4. En otro cuenco vas a batir las yemas de los huevos junto con el azúcar, consiguiendo una mezcla blanquecina. Agrega la maicena, mucho mejor si la has tamizado, y remueve bien, intentando que no te quede un solo grumo.
  5. Cuela la leche y la vas agregando, sin dejar de batir con unas varillas eléctricas, a la mezcla de las yemas de huevo.
  6. Esta mezcla que has obtenido la vas a poner en otra cacerola y cocinas a fuego medio, pero que no dejes que hierva y remueve muy a menudo para que no se te quede pegado.
  7. Con las dos cremas templadas, pon una capa de chocolate en el fondo del recipiente, por encima de este pones la crema catalana y por último azúcar para caramelizar con ayuda de un soplete.

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