Ingredientes
Receta de crema catalana con thermomix
- Coloca la mariposa en las cuchillas y echa las 10 yemas de huevo, junto con el litro de leche y 300 gr. de azúcar, además de azúcar avainillado al gusto. Programa a velocidad 2 para que todo se mezcle por unos 10 segundos.
- A continuación incorpora la rama de canela y la piel rallada del limón. Programa a 10 minutos, a 90º C a velocidad 2. Cuando termine comprueba que la crema no haya quedado demasiado espumosa. Si ha sido el caso, deja que se haga por varios minutos más.
- Reparte las raciones en las cazuelas de barro, en los recipientes que vayas a utilizar.
- Espolvorea el azúcar que te ha sobrado por encima y quema la superficie con un soplete, para que se caramelice.
- Al acabar, guárdalas en la nevera para que estén bien frescas a la hora de servir.