Ingredientes
Receta de crema catalana con naranja
- Pon un cazo al fuego y agrega la leche con la cáscara de una naranja, es decir la piel. Cuando empiece a burbujear, apaga el fuego y deja que repose por una media hora. El zumo de naranja que utilizarás para esta receta puede ser comprado, aunque siempre es mejor que sea exprimido natural por vosotros.
- Echa las yemas de los 6 huevos a un bol, junto con 125 gr. de azúcar, dos cucharadas de azúcar y la nuez de mantequilla. Bate bien hasta lograr una especie de crema suave homogénea.
- Vierte ahora la leche, sin la cáscara de naranja, y no pares de remover utilizando la batidora, hasta que vaya consiguiendo un poco de espesor.
- Reparte en los cuencos, recubre con azúcar y las rodajas de naranja troceadas por encima, empieza a quemar y la tendrás lista.