Receta de crema catalana con fresas

Receta de crema catalana con fresas

Disfruta de un estupendo postre como es la crema catalana con fresas tras una estupenda comida, pues es rica y nutritiva

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar blanco
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • 10 fresas

Receta de crema catalana con fresas

  1. Por un lado, pon la leche a hervir en una cacerola junto con la rama de canela, la piel del limón rallada, una cucharadita de vainilla y 100 gr. de azúcar. Tras empezar a hervir, apaga el fuego y deja reposar un cuarto de hora.
  2. En un bol aparte vas a batir únicamente la yema de los cuatro huevos, mezclándolos con la maicena y un poco de azúcar, unos 20 gr. Bate bien hasta obtener una mezcla blanquecina.
  3. Cuela la leche, para quitar los trozos de la piel rallada del limón y ve echándola poco a poco al cuenco. Utiliza la batidora para unificarlo todo y obtener una especie de crema más espesa.
  4. Reparte las raciones de esta crema en los distintos cuencos y guárdalos en la nevera, para que ganen consistencia por un cuarto de hora más o menos.
  5. Mientras, ve lavando bien las fresas y córtalas en trocitos, pequeños pero iguales. Saca la crema de la nevera, reparte los trozos de fresa, recubre con el azúcar restante y utiliza un soplete para quemarlo todo por encima y que se caramelice. Y ya tendrás lista tu crema catalana.

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