Ingredientes
Para el cordon bleu:- 600 gr. de pechuga de pollo
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón de serrano
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- Orégano (opcional)
- Palillos de madera
- 150 gr. de champiñones
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 70 ml. de nata
- 200 ml. de caldo de carne
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del cordon bleu de pollo en salsa de champiñones
- Lo primero que debes hacer es cortar la pechuga en ocho filetes, con ayuda de un cuchillo bien afilado y una tabla de cocina. Si quieres ahorrar tiempo, compra la pechuga ya fileteada con un corte fino.
- A continuación, estira los filetes con la ayuda de un rodillo. Añádeles sal y pimienta negra molida por ambos lados para condimentarlos. Si lo deseas puedes añadir una pizca de orégano también.
- Pon una loncha de jamón sobre cada filete y encima otra de queso. Finalmente, enrolla el pollo y únelo con la ayuda de unos palillos de madera intentando que el relleno quede dentro. Repite la operación con cada filete y reserva.
- Es momento de hacer la salsa, para ello tienes que limpiar los champiñones y a continuación cortarlos en láminas. Corta de la misma manera los dientes de ajo y la cebolla en taquitos.
- Sofríe los ajos y la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite a fuego bajo. Cuando comiencen a dorarse estos ingredientes, añade los champiñones con un poco de sal y pimienta negra molida. Deja cocinar durante 10 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos.
- Mientras se cocina, bate los dos huevos y colócalos en un plato, en otro plato echa el pan rallado. Pon a calentar aceite de oliva suficiente en una sartén y lleva a fuego medio.
- Pasa cada cordon bleu por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, ve colocando en un plato hasta que el aceite esté muy caliente para freírlos.
- Una vez que los metas, baja un poco el fuego para que se vayan haciendo sin quemarse. Cuando estén doraditos sácalos y colócalos en una bandeja cubierta de papel de cocina absorbente, esto eliminará el exceso de grasa.
- Cuando los champiñones estén al punto, añade el caldo de carne y la nata. Cocina durante 15 minutos o hasta que reduzca bien la salsa y el sabor se torne intenso y delicioso. Una vez lista, apaga el fuego.
- Sirve este exquisito cordon bleu de pollo en salsa de champiñones añadiendo la salsa como base o encima del pollo. ¡Verás como en casa se comen hasta el plato!