Ingredientes
- 4 filetes de pollo
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón cocido
- 2 cucharadas pequeñas de mantequilla
- 2 cucharadas pequeñas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del cordon bleu sin empanizar
- Antes de empezar, debes poner a precalentar el horno a 180ºC. Así podrás hacer los cordon bleu en cuanto los tengas formados. Recuerda sacar la bandeja del horno.
- Mientras el horno va alcanzando la temperatura deseada, ve dando forma a los cordon bleu. Para ello tienes que cubrir los filetes de pollo con un poco de papel film transparente. Después debes aplastarlos bien, con ayuda de un martillo de cocina.
- Deben quedar muy finos, con un grosor de medio centímetro más o menos. Añádeles sal y pimienta negra molida, a tu gusto.
- Ahora debes poner en el centro de cada filete una loncha de jamón, y después otra de queso. Dobla el filete de pollo girándolo sobre sí mismo y haciendo forma de rollito. Después pínchalo con dos palillos para que no se deshaga.
- Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando se caliente, fríe un poco los cordon bleu, pero muy ligeramente, solo hasta que se doren un poco. Ten en cuenta que van a terminar de hacerse en el horno.
- Según se vayan haciendo, pásalos a la bandeja del horno, procurando escurrirlos bien.
- Después pon a calentar a fuego lento otra sartén donde debes añadir la mantequilla, la harina y la leche. Remueve bien y cuando se hayan integrado, sube el fuego a intensidad media y deja que se haga la salsa hasta que reduzca y espese.
- Cubre los cordon bleu con la salsa que acaba de preparar, y ya los puedes pasar al horno. Deja que se hagan durante al menos 30 minutos a 180ºC, comprobando un poco antes por si ya están hechos.
- Servir estos riquísimos cordon bleu sin empanizar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!